Participan cinco chacinadores que elaboraron más de 500 kilos del embutido con el sello de Indicación Geográfica para servir a los comensales.
Debutará en el escenario la banda "Furlans di doman", que hará canciones italianas y friulanas.
La Fiesta se transmitirá en vivo por 90.7 y por la Tele de la Coope.
Desde las 12:30 horas, tendrá lugar la 35º Fiesta Provincial del Salame Típico en las instalaciones del Club Juventud Agraria Colón, sito en Avda. San Martín Nº 2224, de la ciudad de Colonia Caroya.
El embutido más representativo y tradicional de Colonia Caroya es el salame.
La receta del Salame Típico se estableció a través de acuerdos entre los elaboradores, teniendo en cuenta la tradición caroyense: carne vacuna, carne de cerdo, tocino y condimentos, picado grueso, embutido en tripa natural vacuna, madurado en sótanos durante un período mínimo de 21 días y ajustado a estrictos controles de calidad.
El Salame Típico de Colonia Caroya obtuvo la Indicación Geográfica (IG), un sello de calidad que otorga el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación a aquellos productos típicos cuya calidad particular está vinculada a su origen geográfico.
Los comienzos de la Fiesta del Salame se remontan al año 1979 cuando, por iniciativa de un grupo de amigos del Club Juventud Agraria Colon, se decidió organizar la primera edición con el fin de difundir y mantener vigente la tradición friulana y el indiscutido prestigio del salame de Colonia Caroya.
Manteniendo el espíritu original de la Fiesta -cuando los preparativos eran la excusa perfecta para estrechar la amistad- la organización de la misma está a cargo de la Municipalidad de Colonia Caroya, un grupo de cinco productores que elaboraron en forma conjunta el salame que se servirá en la mesa y el Club Juventud Agraria Colón, quien estará a cargo del servicio de buffet.
La Fiesta del Salame Típico de Colonia Caroya consiste en un gran almuerzo familiar con espectáculos en vivo y stands de exposición, degustación y venta de productos elaborados en nuestra ciudad tales como embutidos, salazones, vinos, dulces y conservas.
El Menú (diente libre)
- Tabla de Salame, queso y pan caseros;
- Platos principales: chorizo y carne a la bandeja acompañados por polenta blanca y ensaladas.
- Postre: Helados artesanales elaborados en Colonia Caroya
En el escenario estarán:
- Conjunto Caroyense de Danzas Italianas Alegrîe
- Furlans di doman (debut de un nuevo grupo tradicional de Colonia Caroya)
- Cierre bailable con cuarteto característico
Valor de la tarjeta (no incluye bebida)
Mayores de 10 años: $ 270 por persona; Menores de 4 a 10 años: $ 135 por persona.
Recomendamos adquirir su tarjeta en los siguientes lugares:
Club Juventud Agraria Colón; T.E. 03525-466223, Colonia Caroya
Mercado NORTE, Puesto 75 / 76; TE.: 0351- 4222832, ciudad de Córdoba.
Para mayores informes, consultar en Oficina Regional de Informes y Turismo: TE.: 03525-465700.
Organizan e invitan;
· Municipalidad de Colonia Caroya
· Club Juventud Agraria Colón
· Embutidos El Teki, de Mariano Cragnolini
· Provin il Salam, de Marcelo Prosdocimo
· Embutidos La Central, de familia Ñañez
· Embutidos Piazzoni, de Martín Piazzoni
· Embutidos El Súper, de Félix Barrera
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